TORTILLA DE ZUCCINIS

Hace tiempo que estábamos con ganas de preparar una rica tortilla, pero queríamos salir de la típica tortilla de papas, que es muy pesada para esta época y se nos ocurrió aggionar esta clásica receta a una con verduras mas frescas y no tan pesada.

Se trata de una tortilla de zuccinis, tomates, jamón y queso, realmente es una delicia, y es ideal para acompañar con ensalada, pruébenla les va a encantar.

Ingredientes para 1 tortilla:

Zuccinis, 2.

Tomates, 2.

Jamón, 100 gramos.

Queso, 100 gramos.

Zanahoria, 1.

Huevos, 3.

Sal y pimienta.

Preparación:

 Cortar el jamón y el queso en cuadrados.
Hacer lo mismo con el tomate.
Cortar también los zuccinis y saltearlos en una sartén con un poco de aceite y/o manteca.
Rallar la zanahoria.
 
Mezclar el jamón con el queso y el tomate. Agregar los zuccinis y la zanahoria, mezclar todo con los tres huevos, salpimentar y poner en una sartén rociada con aceite, cocinar al fuego lento hasta que se forme una capa firme y luego darla vuelta y cocinar del otro lado.
Una vez listo, colocar en una fuente y esta lista para comer.
Que la disfruten!
Saludos.
 
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