ENSALADA PROTEICA

Hola a todos, tanto tiempo, los avatares de fin de año me tienen complicada y sin poder postear mucho, pero prometo volver con todo este mes.

Igual, aunque ausentes en la pantalla, estuvimos organizándonos para hacer un súper post para navidad que vamos a postear el lunes 16/12. Así que estén atentas, mientras preparamos nuestras sorpresas, hoy les proponemos una ensalada proteica, para comer como plato principal, una ensalada fresca y muy rica en vitaminas, no dejen de probarla les va a encantar.

Ingredientes:

Arroz yamani, 300 gramos.
Lentejas, 300 gramos.
Morrón colorado picado, 1.
Ciboulette picado, 1 puñado.
Zuccinis en cuadraditos (hervidos previamente), 2.
Tomates, 2.
Huevo duro,1.
Hojas de apio, de 3/4 tallos.
Zanahoria rallada, 1.
Preparación:
Hervir el arroz yamaní en abundante agua con sal (ojo que no se pase) y reservar.
Por otro lado hervir las lentejas hasta que estén tiernas, pero no tanto, es decir que no se desarmen y reservar.
Una vez que el arroz y las lentejas estén frías mezclar con el resto de los ingredientes y condimentar con aceite de oliva, sal, pimienta y limón.
Es riquísima, que la disfruten.
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