SOPA DE ZANAHORIA Y LECHE DE COCO

Volvió el frío, se acerca la primavera y el clima parece que no va a ceder! La semana pasada postee recetas frescas, y este cambio radical del clima me obliga hoy a subir una receta caliente, de esas que abrazan el estómago y el alma.
Pensaran que estoy un poco monotematica con el tema del clima, pero la comida va de la mano con la temperatura! Si hace calor elegimos comidas frescas y livianas y cuando hace frío recetas mas calientes.
Para hoy una sopa, nada mas necesario que una riquísima sopa para días de frío, esta vez es de zanahoria con leche de coco.
La leche de coco le da un gustito medio dulce que queda riquísimo y además le da una contextura muy cremosa. Se compra en cualquier supermercado, y si bien no es tan barata es un buen ingrediente para usar de vez en cuando.

Ingredientes:

Cebolla, 1 grande.
Zanahorias, 3 grandes.
Leche de coco, 200 ml.
Agua caliente, 3 tazas.
Cubito de caldo de verduras, 1.
Sal y pimienta.

Preparación:

Cortar la cebolla y la zanahoria y saltear en una cacerola con un poco de aceite, una vez que estén doradas agregar el agua y la leche de coco y dejar hervir hasta que estén tiernas.
Agregar el caldo de verduras, salpimentar, dejar hervir unos minutos mas y licuar. Es riquísima, que la disfruten!

 

Image

Image

Image

Image

Image

Image

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s