CAMARONES A LA PARMEGIANA

Me encantan los mariscos, sobre todo los camarones, los puedo comer solos con aceite de oliva y pimienta, mezclados en ensalada o con salsa golf (bien tradicional), me encantan.
Hace unos años fuimos de vacaciones a Pipa y Natal, en Natal hay muchísimas camaroneras y hay un restaurant que se llama “CAMARAO”, en el que venden platos sólo de camarones -como su nombre lo indica- y ofrecen mas de 100 maneras de cocinarlos, es un verdadero manjar, no sabes que plato elegir.
Estuvimos una semana, y no les miento si les digo que fuimos por lo menos tres veces a probar todas las maneras de hacerlos, si están por el norte de Brasil, no duden en visitarlo, vale la pena!

Para hacer gala a los camarones que tanto nos gustan, les traemos una receta: Camarones a la parmegiana. Es un plato caliente y bien suculento, como los que nos invita a comer este clima.

Espero que lo disfruten!

Ingredientes:

Camarones, 1/2 kilo
Cebolla, 2
Ajo, 2 dientes
Queso port Salud, 300 gramos
Orégano

Para la salsa

Cebolla, 1
Cebolla de verdeo, 2
Ajo, 1 diente
Tomate perita, 2
Sal y Pimienta a gusto.
Agua caliente

Preparación:

Para la salsa dorar la cebolla cortada en brunoise, con el ajo y la cebolla de verdeo. Agregar los tomates pelados cortados en cuadraditos, salpimentar y dejar cocinar.
Agregar agua caliente en la medida en que se va consumiendo el liquido. Una vez listo, con un pisador de puré pisar para que no queden restos de tomate y reservar.

Por otro lado, si los camarones estuvieran crudos (cuando están grises), ponerlos en agua hirviendo con sal 2 minutos, van a ver como rápidamente toman el color anaranjado.

En una satén la saltear cebolla cortada en brunoise con el ajo, agregar el puré de tomate y condimentar con sal, pimienta y orégano. Agregar los camarones 2 minutos y saltear con la preparación.
Colocar la mezcla en una fuente para horno, agregar el queso y gratinar al horno unos minutos (hasta que el queso se derrita).

Servirlo acompañado con arroz.

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