UN MENÚ PARA AGASAJAR

Les conté que hace poco Vicky – una de las fundadoras de CFG- se casó, y como se imaginaran esta de viaje. Se fue a recorrer el viejo continente.
Así qué una baja significa mucho más trabajo para las que quedamos acá, y a eso se debe la demora en postear.
El viernes vinieron amigos a comer a casa, y les hice un menú muy potente, muy invernal y riquísimo, quedaron todos fascinados.
Se los propongo a ustedes, para que lo hagan, si bien es facil lleva tiempo, pero vale la pena, creanme!!
Se trata de un lomo, con salsa de puerros y champiñones con Puré verde y puré de batatas.
Les paso la receta, que la disfruten!!

Ingredientes ( yo les paso la receta que hice para 8 personas, pero regulen las cantidades dependiendo para la cantidad de gente)

Lomo, 3 kilos y medio

Para la salsa

Puerro, 1 kilo
Champiñones 2 bandejas
Crema, 1 pote de 250

Para el puré de batatas

Batatas, 1 kilo
Manteca, leche, sal y pimienta cantidad necesaria

Para el puré verde

Papas, 1 kilo
Espinaca, dos atados
Manteca, leche, sal y pimienta a gusto.

Preparación

Sazonar el lomo y colocarlo a horno medio hasta que este listo.

Para la salsa:

Saltear los puerros cortados en rodajas con los champiñones, una vez que estén cocidos, colocar la crema de leche y salpimentar. Ojo! Que no llegue a punto de hervor que la crema puede contarse. Reservar.

Para el puré de batatas:

Pelar las batatas, cortarlas en cubos y ponerlas a hervir en una cacerola con agua con sal, una vez blandas pisarlas, agregar leche, mantenga, salpimentar y listo.

Para el puré verde :

Por un lado pelar las papas, cortarlas en cubos y ponerlas a hervir en una cacerola en agua con sal, por otro lado poner a hervir la espinaca. Una vez lista, picarla y reservar.

Una vez blandas las papas, pisar, agregar, leche, manteca, la espinaca y salpimentar.

Emplatar, colocando una porción de cada puré, dos rodajas de lomo y la salsa en un bowl.

Les dejo unas fotos, de los platos, de la mesa que recibió a mis invitados y de las flores que compre para tener la casa más linda.

Que lo disfruten.

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