GUISO DE LENTEJAS VEGGIE

Me encanta el guiso de lentejas, sobre todo comerlo en los días fríos, no hay frío que un buen guiso de lentejas no pueda combatir.
En casa mama lo cocinaba bastante seguido, y lo hacia en sus dos versiones: uno con carne, chorizo colorado, panceta etc y el otro solo de verduras, más sano y más natural.
Esta vez te proponemos hacer en guiso de lentejas solo con verduras, es riquísimo, muy sabroso y nada pesado.

Acá te dejamos la receta:

Ingredientes para 4 porciones

Lentejas 250 gramos
Choclos 2
Zanahoria 1
Calabaza 3 rodajas
Cebolla 1
Morron verde 1
Morron colorado 1
Puerro 3
Zapallitos 1
Lata de tomate perita
Caldo de verdura

Preparación

Guiso de lentejas bien casero y naturalmente sano!

En primer lugar, cocinar las lentejas en abundante agua por 30 min aproximadamente, probarlas y sacarlas cuando estén bien tiernas, no hechas puré.
Poner a hervir los choclos.
Por otro lado, cortar la cebolla en brunoise, picar en cubitos el resto de los vegetales, y saltear todo junto (menos el zapallito).
A esta preparacion agregarle una lata de tomates peritas.
Despues agregarle el zapallito cortado en cubitos.
Agregar un litro de caldo de verduras y dejar cocinar.
Por ultimo, cuando las verduras esten tiernas, desgranar el choclo, agregar las lentejas y cocinar 5 minutos más.
Salpimentar y listo para servir.

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